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スペアリブとじゃがいもの煮込みレシピ

928Kcal(1人分換算)

スペアリブとじゃがいもの煮込み

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管理栄養士コメント
豚肉には、じゃがいもの主成分である糖質の代謝にかかわるビタミンB1が多く含まれていますので、スタミナアップに役立ちます。ビタミンB1の吸収を助けるアリシンを豊富に含む玉ねぎと一緒にとることで、さらに効果が上がります。

928Kcal

1人分換算
脂質 69.8g
糖質 37.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 114mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

キャッチボール 278分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚スペアリブ1kg
  • じゃがいも中4個
  • 玉ねぎ中1個
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • サラダ油大さじ4
  • 黒こしょう(あらびき)大さじ1
  • 800ml
  • (A)
  • ・しょうゆ1/3カップ
  • ・トマトケチャップ1/2カップ
  • ・砂糖大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて3等分します。玉ねぎはくし形に切ります。

  2. 2

    にんにく、しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    圧力鍋に半量のサラダ油(大さじ2)と(2)のにんにく、しょうがを入れ、火にかけて香りが出るまで炒めます。

  4. 4

    (3)に(1)の玉ねぎ、半量のこしょうを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

  5. 5

    フライパンに残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、豚スペアリブの表面をこんがりと焼きます。豚スペアリブを取り出し、フライパンに残った油でじゃがいもを軽く炒めます。

  6. 6

    (4)の圧力鍋に(5)の豚スペアリブ、じゃがいもを移し、水を加えて強火にかけます。煮立ったら、(A)を加え、十分にアクを取ったらふたをします。

  7. 7

    蒸気が上がってきたら、弱火にして10分間加圧し、火を止めてそのまま自然に圧が下がるまでおいておきます。

  8. 8

    ふたをとって、残りのこしょうを加えて、軽く混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

やわらかく煮たスペアリブとじゃがいもの相性ぴったりの一品です。

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