229Kcal（1人分換算）
分
ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒め
- 疲労回復に役立つビタミンB1を豊富に含む豚肉と、免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なゴーヤーを組み合わせた夏バテ防止メニューです。カレーの風味が食欲をそそり、相乗効果が期待できます。
229Kcal
| 脂質 | 18.2g |
|---|---|
| 糖質 | 1.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.3g |
| コレステロール | 43mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.18mg |
山歩き 50分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ゴーヤー200g
- 豚肉(薄切り)250g
- しょうが(みじん切り)10g
- にんにく(みじん切り)10g
- サラダ油大さじ2
- カレー粉小さじ1～2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いて薄切りにします。塩をふってしばらく置き、ゴーヤーが少ししんなりしたら、水で洗い、水気を切っておきます。豚肉は2～3cmの長さに切ります。
フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて塩、こしょうをして炒めます。
(2)にゴーヤーを加えて炒め、全体に火が通ればカレー粉をふり入れます。
全体にカレー粉がなじんだら取り出し、器に盛り付けます。
苦味のあるゴーヤーにカレー粉を合わせ食べやすい味に仕上げました。しょうがとにんにくがポイントです。焦がさないようにして香りを出しましょう。カレーの風味をおいしくしてくれます。
