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ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒めレシピ

229Kcal(1人分換算)

ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒め

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管理栄養士コメント
疲労回復に役立つビタミンB1を豊富に含む豚肉と、免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なゴーヤーを組み合わせた夏バテ防止メニューです。カレーの風味が食欲をそそり、相乗効果が期待できます。

229Kcal

1人分換算
脂質 18.2g
糖質 1.5g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

スキー 41分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゴーヤー200g
  • 豚肉(薄切り)250g
  • しょうが(みじん切り)10g
  • にんにく(みじん切り)10g
  • サラダ油大さじ2
  • カレー粉小さじ1~2
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いて薄切りにします。塩をふってしばらく置き、ゴーヤーが少ししんなりしたら、水で洗い、水気を切っておきます。豚肉は2~3cmの長さに切ります。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて塩、こしょうをして炒めます。

  3. 3

    (2)にゴーヤーを加えて炒め、全体に火が通ればカレー粉をふり入れます。

  4. 4

    全体にカレー粉がなじんだら取り出し、器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

苦味のあるゴーヤーにカレー粉を合わせ食べやすい味に仕上げました。しょうがとにんにくがポイントです。焦がさないようにして香りを出しましょう。カレーの風味をおいしくしてくれます。

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