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いさきの煮付けレシピ

238Kcal(1人分換算)

いさきの煮付け

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管理栄養士コメント
磯の香りが強いいさきは、しょうがをしっかりきかせた、だしがよく合います。DHAやEPAなど不飽和脂肪酸が含まれているので、血液をサラサラにする働きがあり、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちます。

238Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 107mg
ビタミンD 22.5μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

電車に立って 135分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いさき(内臓を取り除いたもの)4尾(約600g)
  • しょうが30g
  • オクラ60g
  • (A)
  • ・水750ml
  • ・酒150ml
  • ・みりん150ml
  • ・砂糖大さじ2
  • ・しょうゆ150ml

作り方

  1. 1

    いさきは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降りにした後、よく水気をふき取っておきます。しょうがは千切りにします。オクラは板ずりして、熱湯でゆでておきます。

  2. 2

    鍋に(A)を入れて煮立て、いさき、しょうがを入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火~中火で10分程度煮ます。

  3. 3

    (2)にオクラを加え、さらに5分ほど煮て火を止めます。

  4. 4

    器にいさきを盛り付け、オクラ、しょうがを添えます。

ワンポイントアドバイス

一尾丸ごとで煮るので崩れにくく、きれいに仕上がります。

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