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柿のソーダブレッド

224Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内環境を整えるほか、腸を刺激して便通をよくしてくれます。また、柿にはビタミンCやβクリプトキサンチンが含まれ、免疫力アップの効果があるとされています。

材料(5個分)

1個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
重曹
小さじ1/2
小さじ1/2
プレーンヨーグルト
100g
牛乳
50ml
甘納豆
60g

作り方

  1. 1.柿は皮をむいて、1.5cm角に切ります。薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるっておきます。
  2. 2.ボウルにヨーグルトと牛乳を合わせ、粉類を入れてゴムベラでサックリ混ぜます。少し粉っぽさが残っているところで柿と甘納豆を加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
  3. 3.天板にオーブンシートを敷き、生地を5等分にしてこんもりとのせます。180℃に予熱をしたオーブンで約20分焼きます。
  4. ※時間がたつと、生地に黒い点々が出てきますが、これは重曹と柿の成分の反応によるもので、人体に影響はありません。

ワンポイントアドバイス

重曹とベーキングパウダーで作るクイックブレッド。生地に砂糖は加えず、柿と甘納豆の甘みを生かします。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 224
たんぱく質(g) 5.2
脂質(g) 1.7
炭水化物(g) 45.8
糖質(g) 43.7
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 63
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 191
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)224カリウム(mg)191
たんぱく質(g)5.2亜鉛(mg)0.4
脂質(g)1.7ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)45.8ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)43.7ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)63ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)13

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