15673.jpg

卵とかにのスープ

113Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

たけのこや干ししいたけに豊富に含まれる食物繊維は、水分を吸収して膨張する性質があります。スープと一緒にとることで腸内が膨張し、満腹感を与えてくれ、食べ過ぎ防止に役立ちます。

材料(4人分)

かに(缶詰)
80g
たけのこ(水煮)
40g
にんじん
1/4本
干ししいたけ
2枚
さやえんどう
6枚
サラダ油
大さじ1
大さじ1
2個
中華スープ
4カップ
(調味料)
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. 1.かには軟骨をていねいに取り除き、大きめにほぐしておきます。たけのこは太めの細切りとします。にんじんも同様に切ります。干ししいたけは戻して薄切りにします。さやえんどうは筋を取ってサッと塩ゆでにします。斜めに切っておきます。
  2. 2.鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんじん、しいたけ、たけのこの順に炒めます。かにを加えサッと炒めてから、酒をふります。強火にして炒めたら、中華スープを加えて煮立てます。アクを取ってから調味料で味つけます。
  3. 3.水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうを加えます。最後に溶き卵を流し入れて半熟状で火を止めます。

ワンポイントアドバイス

やさしい味のスープです。かにと野菜の絶妙なハーモニーがたまらないです。簡単だけど本格的な一品です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 113
たんぱく質(g) 9.7
脂質(g) 5.7
炭水化物(g) 4.7
糖質(g) 3.6
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 36
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 345
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.34
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 117
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)113カリウム(mg)345
たんぱく質(g)9.7亜鉛(mg)1.8
脂質(g)5.7ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)4.7ビタミンB1(mg)0.34
糖質(g)3.6ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)117
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)36ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)0.7葉酸(μg)27

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら