キッシュロレーヌ
386Kcal（1/4切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛乳、生クリーム、チーズなどのカルシウムが豊富な乳製品をたっぷり使ったキッシュは、骨粗しょう症予防に役立つメニューです。卵にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれているので、相性のよい組み合わせです。
材料（外径12cmの型2個分）
市販のパイケース(外径12cm)
2個
(アパレイユ)
・牛乳
60ml
・生クリーム
100ml
・卵
1個
・卵黄
1個分
・薄力粉
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
ベーコン
2枚
ハム
2枚
溶けるチーズ
40g
パルメザンチーズ
10g
パセリ
適量
溶かしバター
適量
パセリ
1枝
ミニトマト
2個
作り方
- 1.市販のパイケースには溶かしバターを薄く塗っておきます。
- 2.アパレイユ(中に流す生地)を作ります。ボウルに卵、卵黄を入れ、薄力粉を加えて合わせ、牛乳、生クリームを加えてしっかり混ぜます。塩、こしょうとナツメグで調味します。
- 3.(2)に小切りにしたベーコン、ハムを合わせます。溶けるチーズを加え、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを合わせて混ぜます。
- 4.パイケースにアパレイユを流し入れ、オープンプレートにクッキングペーパーを敷き、のせます。180℃に熱したオーブンの中段で20分焼きます。
- 5.焼き上がれば網の上にのせて冷まします。冷めてから食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。パセリとミニトマトを添えます。
ワンポイントアドバイス
ここではオーソドックスなキッシュをご紹介していますが、玉ねぎ、ほうれん草、きのこ等を入れて作ってみてください。違う美味しさが楽しめます。
【栄養価（1/4切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 386 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 |
| 脂質（g） | 32.8 |
| 炭水化物（g） | 8.5 |
| 糖質（g） | 8.3 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 154 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 155 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 178 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 386 | カリウム（mg） | 155 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 32.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 8.5 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 8.3 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 178 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 154 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 19 |
