カレー鍋
650Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
アツアツのお鍋は、寒い季節にうれしいメニューです。カレー粉に含まれる、様々なスパイスには、血行をよくして代謝を上げ、身体を芯から温める働きがあります。
材料（4人分）
鶏もも肉
400g
ちくわ
2本
油揚げ
2枚
大根
1/4本
にんじん
1/2本
まいたけ
1パック
キャベツ
1/6個
もやし
1袋
玉ねぎ
1個
青ねぎ
4本
うどん
2〜3玉
(スープ)
・だし汁
8カップ
・チキンコンソメの素(固形)
1個
・みりん
1/4カップ
・酒
大さじ2
・薄口しょうゆ
大さじ3
・しょうゆ
大さじ2
(水溶きカレー片栗粉)
・片栗粉
大さじ4
・カレー粉
大さじ3
・ごま油
大さじ1/2
・水
100ml
七味唐辛子
適宜
作り方
- 1.鶏肉はやや大きめのひと口大に切ります。ちくわは斜め厚切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を取ってから食べやすい大きさに切ります。
- 2.大根、にんじんはやや大きめの短冊切りにします。まいたけは小房にほぐしておきます。キャベツは大きめのひと口大、玉ねぎは厚めの薄切りにします。青ねぎは斜め薄切りにします。
- 3.うどんは熱湯に入れてサッとほぐし、ザルに取っておきます。水溶きカレー片栗粉は混ぜ合わせておきます。
- 4.土鍋にスープのだし汁とチキンコンソメの素を入れます。煮立ったら残りの調味料で味付けします。鶏肉を入れてサッと煮ます。煮立ったらアクを取り除き、水溶きカレー片栗粉を少しずつ加えていきます。
- 5.油揚げ、大根、にんじんから煮ます。火が通れば、青ねぎ以外の他の野菜類(もやしなど)を加えて煮ていきます。最後にうどんを入れます。全体に火が通ったらできあがりです。青ねぎをまんべんなく散らします。
- 6.お好みで七味唐辛子をふっていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 650 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 35.2 |
| 脂質（g） | 23.6 |
| 炭水化物（g） | 71.3 |
| 糖質（g） | 62.8 |
| 食物繊維（g） | 8.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 173 |
| 鉄（mg） | 4.4 |
| カリウム（mg） | 1027 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| ビタミンC（mg） | 44 |
| コレステロール（mg） | 102 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 146 |
| エネルギー（kcal） | 650 | カリウム（mg） | 1027 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 35.2 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 23.6 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 71.3 | ビタミンB1（mg） | 0.31 |
| 糖質（g） | 62.8 | ビタミンC（mg） | 44 |
| 食物繊維（g） | 8.5 | コレステロール（mg） | 102 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 173 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 4.4 | 葉酸（μg） | 146 |
