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シャキッとレタスと豚肉の甘辛丼レシピ

784Kcal(1人分換算)

シャキッとレタスと豚肉の甘辛丼

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管理栄養士コメント
簡単に作れて野菜がとれる丼物は、休日にありがたいレシピです。丼物で不足しやすい野菜をレタスや青ねぎで補っているため、噛みごたえがあり食感も楽しめます。よく噛むことで唾液が分泌され、脳への刺激を促します。

784Kcal

1人分換算
脂質 36.4g
糖質 83.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 193mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

入浴 282分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯800g
  • レタス4枚
  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • 青ねぎ2本
  • 3個
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油小さじ2
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・合わせみそ(信州みそ)小さじ2
  • (天かす)適量
  • ・小麦粉適量
  • ・揚げ油適量
  • ・水適量

作り方

  1. 1

    レタスは洗ってしっかり水気を取り、大きめにちぎっておきます。豚肉は食べやすいひと口大に切り、青ねぎは5cmの長さに切ります。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油(分量の1/3)をなじませ、卵を入れてふんわりとした炒り卵を作って取り出します。(A)の材料を合わせておきます。

  3. 3

    フライパンをきれいにし、残りのサラダ油、ごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を炒めます。色が変わったら、青ねぎ、レタスの順に加え、(A)で味をつけます。最後に(2)の炒り卵を戻します。

  4. 4

    丼にご飯を盛り、(3)の具をたっぷりのせ、天かすを散らします。

  5. ※天かすは、水で溶いた小麦粉(天ぷら衣)を中温の揚げ油で揚げて作ります。

ワンポイントアドバイス

サッと短時間で作ってがっつり食べられる丼物は、忙しい時のお助けメニュー。レタスのシャキシャキ感と栄養成分のビタミンCの損失を防ぐために、加熱時間は短時間で仕上がるよう、調味料も先に合わせておきましょう。レタスのシャキシャキ感、天かすのクリスピー感といろいろ楽しめます。

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