306Kcal（1人分換算）
分
ゴーヤーと長いもの山椒風味ドレッシング
- ゴーヤーは独特の苦味があり、ビタミンCが豊富なので、夏の紫外線対策や健胃には欠かせない夏野菜です。また、長いもにはジアスターゼという消化酵素が含まれ、夏の暑さで弱っている胃腸をサポートします。
306Kcal
| 脂質 | 25.2g |
|---|---|
| 糖質 | 13.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.1g |
| コレステロール | 0mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
スキー 55分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
作り方
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをスプーンでしっかり取り除き、厚さ5mm幅に切ります。長いもは皮をむき、4cmの長さの拍子木切りにします。
それぞれたっぷりの熱湯で下ゆでし、ザルにあげ、ゴーヤーは氷水にさらしてから水気を切ります。ホールコーンも缶汁を切っておきます。
ボウルに(2)の野菜を合わせ、塩、酢、ごま油で下味を付けます。
別のボウルに山椒風味ドレッシングの調味料を合わせて作り、(3)のボウルに入れ、サックリと合わすように混ぜ、粗みじんに切ったピーナッツを加えておきます。
器に盛り付け、天かすを散らします。※天かすは水で溶いた小麦粉(天ぷら衣)を中温の揚げ油で揚げて作ります。
ゴーヤーの苦味、長いもの食感、コーンの甘味！それぞれの味わいをドレッシングでひとつに調和させてみました。野菜本来の持ち味を大切に作りました。
