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カラフルピーマンと塩昆布の和え物サラダレシピ

87Kcal(1人分換算)

カラフルピーマンと塩昆布の和え物サラダ

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管理栄養士コメント
夏野菜の代表でもあるピーマンですが、中でも赤ピーマンは、緑色のピーマンに比べ、β-カロテンが2倍以上含まれています。また、ビタミンB群も豊富なので、鮮やかな色合いと栄養価を兼ね備えています。

87Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

炊事 39分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーマン(赤)1個
  • ピーマン(黄)1/2個
  • ピーマン(緑)2個
  • サラダ油大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 塩昆布10g
  • (和え衣)
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・すりごま(黒)小さじ2
  • ・ごま油小さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンは種とわたを取り除き、食べやすい大きさの乱切りにします。和え衣の調味料を合わせておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)のピーマンを強火でサッと炒め、塩、こしょうで下味を付けます。

  3. 3

    (2)をボウルに入れ、熱いうちに塩昆布を合わせます。和え衣を加えて手早く混ぜ合わせ、粗熱を取ります。冷蔵庫でしっかり冷やします。

  4. 4

    器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ここでは塩昆布で作りましたが、しいたけ昆布、他の佃煮で作っても楽しいです。ピーマンを強火でサッと炒めるのがポイントです。ごまの香りがたまりません。

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