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さばと野菜のカレーソテーレシピ

319Kcal(1人分換算)

さばと野菜のカレーソテー

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管理栄養士コメント
さばの脂にはIPAやDHAが豊富に含まれ、青魚の中でもこれらの含有量はトップクラスです。IPAやDHAは、血液中のLDLコレステロールや中性脂肪を下げる働きがあるので、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

319Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 14.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 46mg
ビタミンD 3.8μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

フットサル 51分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • さば半身(150g)
  • (A)
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・みりん小さじ2
  • ・カレー粉小さじ1/4
  • 小麦粉適量
  • オリーブ油大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • しし唐辛子4本
  • 少々
  • ミニトマト4個

作り方

  1. 1

    (A)の調味料を合わせておきます。さばは半身を4枚に削ぎ切りにし、(A)に10分浸した後、汁気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。

  2. 2

    玉ねぎは1cmの厚さの半月切りにし、しし唐辛子はヘタを取り除きます。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のさばを入れてこんがり焼きます。フライパンの空いているところに、玉ねぎとしし唐辛子を入れて焼き、塩をふります。

  4. 4

    (3)を盛り合わせ、ミニトマトを添えます。

ワンポイントアドバイス

さばはくせのある魚ですが、カレー粉などのスパイスと相性がよく、冷めてもおいしくいただけます。フライパンでいっしょに焼ける野菜と組み合わせると調理が楽になります。

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