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圧力鍋で山いものそぼろ煮レシピ

201Kcal(1人分換算)

圧力鍋で山いものそぼろ煮

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管理栄養士コメント
山いもは生と加熱後の食感が全く異なり、いずれも料理に幅をもたせる食材です。美肌に効果的なビタミンCやE、葉酸、鉄分など女性にうれしい栄養素が豊富に含まれます。

201Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 26g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

エアロビクス 48分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    山いもは皮をむいて2cmの厚さの半月切りにします。生しいたけは石突きを取って半分に切ります。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。

  2. 2

    圧力鍋に調味料を合わせ、火にかけて沸騰してきたら鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら火を通します。

  3. 3

    (1)の山いも、生しいたけを加えて圧力鍋のふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分ほど、自然放置しておきます。

  4. 4

    水溶き片栗粉を作っておきます。器に(3)の山いもなどを盛り付けます。残った煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油を入れます。盛り付けた山いもなどにかけ、仕上げに(1)の白髪ねぎを添えます。

ワンポイントアドバイス

やまいもはすりおろしたり、短冊でいただくことが多いのですが、やわらかく煮てもとても美味しいものです。ホックリとした食感に優しい餡がからみます。

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