334Kcal（1人分換算）
分
長いもとトマトのブルスケッタ
- 香ばしくトーストをしたフランスパンに、にんにくをつけると、にんにくの香り成分のもとアイリンが、アリシンに変わり食欲が増します。長いも、トマトのトッピングは、パセリの香りとレモンの香りが相まって減塩効果があります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- フランスパン1/2本(12枚分)
- にんにく1/2片
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ2
- ロースハム3枚
- (トッピング材料)
- ・長いも5cm
- ・トマト(完熟)1個
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・玉ねぎ1/4個分
- ・パセリ(みじん切り)大さじ1杯分
- ・レモン果汁小さじ2
- ・オリーブ油大さじ2
- パセリ1枝
作り方
フランスパンは1cmくらいの斜め切りにし、オーブントースターで香ばしくトーストします。熱いうちに片面ににんにくをこすりつけ、塩、こしょうをし、オリーブ油を薄く塗ります。
トッピング用の長いもは皮をむき、8mm角に切ります。トマトは湯むきし、横半分に切り、種を取り出し、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りし、水にさらして水気を切っておきます。
ボウルに(2)の長いも、トマトを合わせ、軽く塩、こしょうをし、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加え、レモン果汁、オリーブ油を合わせます。
ハムを1/4に切りフランスパンの上にのせ、(3)のトッピングをたっぷりのせます。器に盛り付け、パセリを飾ります。
カリッと香ばしく焼いたガーリックトーストに、さわやかな酸味のトマトとサクサクした歯触りが楽しめる長いもをのせたブルスケッタレシピ。長いもを8mm角に切り揃えることで食感が安定し、おいしさもアップします。若い酸味のある白ワインにいかがでしょう？
