えび入りノンフライ春巻き
190Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
一般の春巻きは、油の吸収率が高くて高カロリーですが、この春巻きは、オーブンで香ばしく焼き上げるためカロリーを7割程度に抑えられ、ヘルシーな春巻きを楽しめます。多くの野菜を包むので、ミネラルの作用により減塩効果が高まります。
材料（4人分）
春巻きの皮
6枚
えび
12尾
にんじん
4cm
たけのこ(ゆで)
40g
もやしキムチ
40g
生しいたけ
3枚
(調味料)
・オイスターソース
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
レモン
1/2個
パセリ
1枝
作り方
- 1.えびは背わたを取り除き、尾の方からつまようじを刺して真っ直ぐにします。熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、氷水に取って冷やします。殻をむき、つまようじを抜きます。
- 2.にんじんはマッチ棒の長さ(約5cm)、太さに切り、たけのこも同様に切ります。もやしキムチは汁気を切っておきます。生しいたけは石突きを取って横半分に切り、薄切りにします。
- 3.フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)のにんじん、生しいたけの順に炒めます。たけのこ、もやしキムチを加えてサッと炒め、調味料で味付けをします。ボウルに取り、粗熱を取ります。
- 4.春巻きの皮を広げて(1)のえびを2本と(3)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。
- 5.オーブントースターの中火で香ばしく5分焼きます。半分に切って器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添え、パセリを飾ります。※火力調整の無いオーブントースターの場合は、焦げないように焼き時間を調整してください。
ワンポイントアドバイス
ノンフライですからカロリーダウン！具材に味をつけていますから、酢しょうゆやトマトケチャップはいりません。ライトボディの冷やした赤ワインにいかがでしょう？
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 190 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 |
| 脂質（g） | 6 |
| 炭水化物（g） | 23.4 |
| 糖質（g） | 21 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 308 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 190 | カリウム（mg） | 308 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 6 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 23.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 21 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 33 |
