148Kcal（1個分換算）
分
ココアプリン
- 卵も牛乳も、食品からしかとれない必須アミノ酸を理想的なバランスでとる事ができる栄養価の高い食材です。卵は加熱するとかたまりますが、栄養が減ってしまうという事はありません。
148Kcal
| 脂質 | 6.7g |
|---|---|
| 糖質 | 18g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.1g |
| コレステロール | 135mg |
| ビタミンD | 0.8μg |
| ビタミンB2 | 0.17mg |
炊事 66分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
直径7×高さ4cmココット4個分
- 卵黄2個分
- グラニュー糖45g
- 牛乳300ml
- ココアパウダー15g
- 粉糖(ノンウェットタイプ)少々
作り方
卵黄、グラニュー糖、ココアパウダーをボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜます。
50～60℃に温めた牛乳を(1)に入れて、静かに混ぜ合わせたら、目の細かいザルなどで一旦こしてココットに入れます。
(2)のココットにアルミホイルでふたをし、厚手の鍋に入れます。ココットの高さ半分くらいまで水を張り、中火にかけます。
沸騰してきたら弱火にし、ふたをして30分ほど加熱します。火を止めて30分置いておきます。
鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。食べる直前に粉糖をふります。
厚手の鍋で湯せんしながら蒸すやわらかタイプのプリンです。卵白が入らないので、すができにくく、とろりとなめらかな食感に仕上ります。容器の材質や形によっても熱の回り方が異なるので、加熱時間を加減してください。
