ひなケーキ
382Kcal（1/8切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いちごやラズベリー、ブルーベリーなどの赤い色素成分は、水溶性のアントシアニンです。これは視神経の働きを活性化し、視力回復の働きがあるとされています。
材料（18cmケーキ型1台分）
薄力粉
90g
卵
3個
グラニュー糖
80g
バター(無塩)
20g
(クレームシャンティ)
・ホイップクリーム
400ml
・粉糖
40g
・ラズベリージャム
大さじ2〜3
(飾り用)
・いちご
2パック
・ラズベリー、ブルーベリー、オレンジなど
8個
・飾り(ひなまつりケーキ用)
適宜
・ミント(飾り用)
適宜
作り方
- 1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、50℃くらいの湯せんにして泡立てます。全体が白っぽくもったりとしてきたら、湯せんからはずし、冷めるまでしっかりと泡立てます。
- 2.(1)に薄力粉をふるいながら加え、サックリと混ぜ、最後に溶かしたバターを混ぜます。
- 3.紙を敷いたケーキ型に(2)を流し入れ、170〜180℃に温めたオーブンで約25分焼きます。焼き上がったら型からはずし、冷まします。冷めたら横3等分に切ります。
- 4.ホイップクリームは粉糖を加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら泡立てます。1/4は、口金を付けた絞り袋に入れ、飾り用にします。残りは、裏ごしたラズベリージャムを加え、ピンク色にします。
- 5.いちごは形の良いものを表面の飾り用に残し、他は1cm厚の輪切りにします。
- 6.(3)の1枚にピンク色のホイップクリームを塗り、いちごを並べ、ホイップクリームを塗り、もう1枚の(3)を重ねます。同様にいちごとホイップクリームをのせ、(3)の3枚目を重ねます。
- 7.ピンク色のクリームを全面に塗り、(4)で分けておいた飾り用の白いホイップクリームを絞り、フルーツやミントを彩り良く飾り、あればひな祭り用のケーキ飾りをのせます。
ワンポイントアドバイス
ラズベリージャムでピンクに色づけたクリームがひなまつりらしいケーキです。スポンジ生地の泡立ての目安は、泡立て器を持ち上げた時に、生地がリボン状に少しの間残るようになればOKです。焼き時間は、オーブンの機種によって多少変わるので、竹串を刺して確認しましょう。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 382 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.5 |
| 脂質（g） | 23.9 |
| 炭水化物（g） | 34.9 |
| 糖質（g） | 33.1 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 219 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 49 |
| コレステロール（mg） | 87 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 82 |
| エネルギー（kcal） | 382 | カリウム（mg） | 219 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.5 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 23.9 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 34.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 33.1 | ビタミンC（mg） | 49 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 87 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 82 |
