チーズクリームのロールケーキ
269Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
乳製品のクリームチーズを使うことでカルシウムをとることができます。カロリーが気になる方は、グラニュー糖を低カロリー甘味料に変えて作るとカロリーを抑えられます。
材料（6人分）
(ロール生地)
※25cm角天板1枚分
・卵白
2個分
・グラニュー糖
60g
・卵黄
2個分
・薄力粉
50g
(チーズクリーム)
・クリームチーズ
150g
・粉糖
25g
・牛乳
大さじ1
・生クリーム
大さじ2
(飾り)
・ホイップクリーム
適宜
・ラズベリー
適宜
・ミント
適宜
作り方
- 1.天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンは210℃に温めます。
- 2.卵白を泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。
- 3.卵黄を泡立て器でよく混ぜ、(2)に混ぜます。薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜます。
- 4.絞り袋に丸い口金を付け、(3)の生地を入れ、天板に棒状にすき間無く絞ります。オーブンの温度設定を180〜190℃に下げ、12〜15分、表面に薄く焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら網の上に取り出して冷まします。
- 5.クリームチーズを練ってなめらかにし、粉糖、牛乳、生クリームを混ぜます。
- 6.(4)の生地に(5)のクリームを置き、向こう側の端2cmを残して全体に塗ります。手前を少し厚めに塗り、向こう側を薄めに塗ると巻きやすいです。
- 7.手前の生地をひと折りして芯を作り、少し持ち上げ、向こう側に転がすようにして巻きます。
- 8.冷蔵庫で1時間ほど冷やし、切り分けます。表面にホイップクリームやラズベリー、ミントなどでデコレーションします。
ワンポイントアドバイス
さわやかなクリームチーズをつかったクリームを、やわらかスポンジで包み込んだロールケーキレシピ。天板に絞りだした生地は、焼きあがっても、そのままの形が残ります。見た目もきれいなだけでなく、巻いたときに割れにくくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 269 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 16.8 |
| 炭水化物（g） | 23 |
| 糖質（g） | 22.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 74 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 126 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 269 | カリウム（mg） | 74 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 16.8 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 23 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 22.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 126 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 14 |
