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ココアムースレシピ

91Kcal(1人分換算)

ココアムース

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管理栄養士コメント
てんさい糖というのは、「てんさい」という植物から抽出した砂糖のこと。上白糖に比べて、ショ糖の量が少ないかわりに、オリゴ糖が含まれていて、お腹の中のビフィズス菌の栄養となり、お腹にやさしい砂糖と言われています。卵、牛乳、小麦粉、そば、落花生は含んでいません。ココアは、無添加の純ココア(ココアパウダー)をご利用ください。

91Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 19.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

踏み台昇降 19分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ココア大さじ2
  • てんさい糖大さじ3
  • 1/4カップ
  • 甘酒1・1/4カップ
  • 粉寒天小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋にココア、てんさい糖、水を入れて火にかけ、全体がなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

  2. 2

    (1)がなめらかになったら、一旦火から下ろし、甘酒、粉寒天を加えて再び火にかけ、2分ほど煮立てます。

  3. 3

    鍋底を氷水に当て、泡立て器で混ぜます。とろみが出てきたら泡立て器をはずし、完全にかたまるまでそのまま置いておきます。

  4. 4

    (3)をフードプロセッサー(またはハンドミキサー)にかけ、ふわっとした食感になるように空気を含ませます。

  5. 5

    (4)を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

ワンポイントアドバイス

寒天を使ったココアのムース。いったん固まった寒天をフードプロセッサーにかけることで、ふわっとした食感を作り出します。甘酒は天然の甘みを持つ飲み物で、アルコールは含まれていませんのでお子様にも安心です。

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