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チャーハンレシピ

413Kcal(1人分換算)

チャーハン

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管理栄養士コメント
手軽にご飯、野菜、たんぱく質を1つのレシピで取り入れることができるチャーハンは、油の分量、具材を工夫することでヘルシーメニューになります。また、豚肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。

413Kcal

1人分換算
脂質 11.3g
糖質 58.6g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 114mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

散歩 156分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯(温かいもの)600g
  • 焼き豚80g
  • 生しいたけ2枚
  • グリンピース60g
  • 2個
  • 塩(卵用)小さじ1/4
  • 青ねぎ1/2本
  • 少々
  • こしょう少々
  • (調味料)
  • ・塩小さじ1・1/2
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1

    焼き豚、生しいたけは7mm角に切ります。グリンピースはサッとゆでておき、青ねぎは小口切りにします。

  2. ※具材の大きさはそろえて切り揃えてください。見た目より、火の通りが均一になることがポイントになります。

  3. 2

    卵は割りほぐし、塩(卵用)で下味を付けておきます。

  4. 3

    フライパンを熱してサラダ油をなじませ、焼き豚、生しいたけを炒めます。塩、こしょうで味を付け、温かいご飯を入れます。

  5. ※冷やご飯を使う場合は、電子レンジで30秒温めておきます。冷たいご飯を入れて炒めると、油っぽい仕上がりになってしまいます。

  6. 4

    ほぐしながら中火で炒め、(1)のグリンピース、青ねぎを加えます。

  7. ※しっかりほぐしながら炒めてください。また、フライパンをあまり動かし過ぎると米粒が炒まりません。

  8. 5

    (4)をさらにほぐしながら炒め、(2)の卵を回し入れてやや強火にし、調味料で味を付けます。しょうゆはフライパンの縁から回し入れて香りを付けます。

  9. ※しっかりとご飯を炒め、熱い状態になってから卵を回し入れてください。こうするとまんべんなく大きさもそろった炒り卵になります。

  10. 6

    器に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

焼き豚、しいたけは大きさをそろえて切りましょう。火の通りが均一になります。ご飯が冷たいと油っぽい仕上がりになってしまいます。必ず温めてから炒めてください。

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