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いろいろ野菜の甜麺醤炒め

139Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たけのこは食物繊維の豊富なヘルシー食材です。食べごたえがあり、低カロリーなのでダイエット中や便秘の方にお勧めです。ビタミンB1、B2、C、Eなど、美容によい栄養素も含んでいます。

材料(2人分)

たけのこ(ゆで)
100g
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
しめじ
1/2パック
しょうが(みじん切り)
1/2片分
サラダ油
大さじ1
(合わせ調味料)
・紹興酒(または酒)
大さじ1
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1.たけのこは細切りにし、パプリカもヘタと種を取り除き、同様に切ります。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
  2. 2.合わせ調味料の材料を全て合わせ、よく混ぜておきます。
  3. 3.フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけます。香りが立てば、たけのこを入れて炒め、油がなじんだら、パプリカ、しめじを加えて炒め合わせます。
  4. 4.全体に火が通れば、合わせ調味料を加え、からめるように炒めます。

ワンポイントアドバイス

甜麺醤のコクのある甘辛い味がご飯にピッタリ。お肉やえび等加えれば、主菜にもなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 139
たんぱく質(g) 4.9
脂質(g) 7.4
炭水化物(g) 13.5
糖質(g) 10
食物繊維(g) 3.5
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 547
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 3
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 91
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 77
エネルギー(kcal)139カリウム(mg)547
たんぱく質(g)4.9亜鉛(mg)1.1
脂質(g)7.4ビタミンE(mg)3
炭水化物(g)13.5ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)10ビタミンC(mg)91
食物繊維(g)3.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.9葉酸(μg)77

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