いろいろ野菜の甜麺醤炒め
139Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
たけのこは食物繊維の豊富なヘルシー食材です。食べごたえがあり、低カロリーなのでダイエット中や便秘の方にお勧めです。ビタミンB1、B2、C、Eなど、美容によい栄養素も含んでいます。
材料(2人分)
たけのこ(ゆで)
100g
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
しめじ
1/2パック
しょうが(みじん切り)
1/2片分
サラダ油
大さじ1
(合わせ調味料)
・紹興酒(または酒)
大さじ1
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.たけのこは細切りにし、パプリカもヘタと種を取り除き、同様に切ります。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
- 2.合わせ調味料の材料を全て合わせ、よく混ぜておきます。
- 3.フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火にかけます。香りが立てば、たけのこを入れて炒め、油がなじんだら、パプリカ、しめじを加えて炒め合わせます。
- 4.全体に火が通れば、合わせ調味料を加え、からめるように炒めます。
ワンポイントアドバイス
甜麺醤のコクのある甘辛い味がご飯にピッタリ。お肉やえび等加えれば、主菜にもなります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 139 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.9 |
脂質(g) | 7.4 |
炭水化物(g) | 13.5 |
糖質(g) | 10 |
食物繊維(g) | 3.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 547 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 3 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 91 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 77 |
エネルギー(kcal) | 139 | カリウム(mg) | 547 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.9 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 7.4 | ビタミンE(mg) | 3 |
炭水化物(g) | 13.5 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 10 | ビタミンC(mg) | 91 |
食物繊維(g) | 3.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 77 |