686Kcal（1人分換算）
分
米粉ピザ
- 米粉は小麦粉に比べて消化に時間がかかるため、血糖値の上昇も緩やかになるとされています。ピザのトッピングは、お好みの物に変えてもいいですね。
686Kcal
| 脂質 | 28.2g |
|---|---|
| 糖質 | 84.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.4g |
| コレステロール | 31mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.2mg |
読書 624分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分(2枚分)
- パン用米粉(グルテン入り)200g
- 砂糖6g
- 塩4g
- ドライイースト3g
- 水145～150g
- オリーブ油小さじ2
- (トッピング)
- ・ピザソース適量
- ・モッツァレラチーズ100g
- ・バジル1～2枝分
- オリーブ油大さじ2程度
- 黒こしょう(あらびき)適宜
作り方
ボウルにパン用米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてゴムベラでよく混ぜます。水、オリーブ油を加えて粉気が無くなるまで混ぜます。
生地を台に取り出し、手のひらで生地を押し出すように力強くこねます。やわらかくなってきたら、台にたたきつけるように生地を打ちます。
生地を打ってはまとめるという作業を10分ほどくり返し、表面がきれいになったらひとまとめにします。
スケッパーで2等分にし、生地を張らせるように丸め、かたく絞ったふきんをかけて20分ほどベンチタイムをとります。
生地を取り出し、オーブンシートの上でめん棒を使って、直径20cmくらいになるまでのばします。生地を持ち上げて回しながら周囲に縁を作ります。
生地の上にピザソースを広げ、小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルの葉をのせ、オリーブ油を回しかけます。250℃に予熱しておいたオーブンで5～6分焼き、お好みで黒こしょうをふります。
もっちりとした食感が楽しめるピザ生地です。トッピングは、お好み焼きソースやのりの佃煮などをベースにして和素材を使ってもOK。グルテンがつながりにくい特性があるので、小麦粉のときよりもかなり強めに捏ねましょう。
