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米粉ピザレシピ

686Kcal(1人分換算)

米粉ピザ

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管理栄養士コメント
米粉は小麦粉に比べて消化に時間がかかるため、血糖値の上昇も緩やかになるとされています。ピザのトッピングは、お好みの物に変えてもいいですね。

686Kcal

1人分換算
脂質 28.2g
糖質 84.1g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 246分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分(2枚分)

  • パン用米粉(グルテン入り)200g
  • 砂糖6g
  • 4g
  • ドライイースト3g
  • 145~150g
  • オリーブ油小さじ2
  • (トッピング)
  • ・ピザソース適量
  • ・モッツァレラチーズ100g
  • ・バジル1~2枝分
  • オリーブ油大さじ2程度
  • 黒こしょう(あらびき)適宜

作り方

  1. 1

    ボウルにパン用米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてゴムベラでよく混ぜます。水、オリーブ油を加えて粉気が無くなるまで混ぜます。

  2. 2

    生地を台に取り出し、手のひらで生地を押し出すように力強くこねます。やわらかくなってきたら、台にたたきつけるように生地を打ちます。

  3. 3

    生地を打ってはまとめるという作業を10分ほどくり返し、表面がきれいになったらひとまとめにします。

  4. 4

    スケッパーで2等分にし、生地を張らせるように丸め、かたく絞ったふきんをかけて20分ほどベンチタイムをとります。

  5. 5

    生地を取り出し、オーブンシートの上でめん棒を使って、直径20cmくらいになるまでのばします。生地を持ち上げて回しながら周囲に縁を作ります。

  6. 6

    生地の上にピザソースを広げ、小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルの葉をのせ、オリーブ油を回しかけます。250℃に予熱しておいたオーブンで5~6分焼き、お好みで黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

もっちりとした食感が楽しめるピザ生地です。トッピングは、お好み焼きソースやのりの佃煮などをベースにして和素材を使ってもOK。グルテンがつながりにくい特性があるので、小麦粉のときよりもかなり強めに捏ねましょう。

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