米粉のケーク・サレ
197Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
米粉にはほとんど含まれていないビタミンAとビタミンC。鶏肉には体内でビタミンAの働きをするレチノール、かぼちゃにはビタミンCが豊富に含まれているので栄養バランスが整えられる一品です。
材料（15×8×5cmパウンド型1台分）
米粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
長いも
40g
サラダ油
40g
粉チーズ
30g
塩
少々
(フィリング)
・鶏ひき肉
40g
・玉ねぎ
40g
・かぼちゃ
40g
・マッシュルーム
5個
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・バター
10g
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにし、かぼちゃは厚さ5mmに切ってから、1cm角に切ります。マッシュルームは薄切りにします。
- 2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、かぼちゃ、塩を加えて炒め、火が通ったら、マッシュルーム、鶏ひき肉を加えます。全体に火が通ったら、しょうゆを回しかけてひと混ぜして火を止め、冷ましておきます。
- 3.長いもは皮をむいてすりおろし、ボウルに入れ、泡立て器で卵とよく混ぜ合わせます。
- 4.(3)にサラダ油を少しずつ加えて混ぜたら、米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、粉チーズ、塩を加え、ゴムベラに替えてサックリと混ぜ合わせます。
- 5.(2)のフィリングを(4)に加えて混ぜ合わせたら、サラダ油(分量外)を塗った型に流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼きます。
ワンポイントアドバイス
ケークサレはフランス語で「塩のケーキ」という意味です。甘くないのでおやつや軽食として人気があります。小麦粉の生地に比べて膨らみが少なく、もっちりとした食感に仕上がります。フィリングを入れすぎると生地が割れてしまいますので、アレンジするときには分量の重量を目安にしてください。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 197 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 |
| 脂質（g） | 11.4 |
| 炭水化物（g） | 16.2 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 91 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 167 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 197 | カリウム（mg） | 167 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 16.2 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 91 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 13 |
