注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

すずきのポワレ・香草風味のトマトソース添えレシピ

270Kcal(1人分換算)

すずきのポワレ・香草風味のトマトソース添え

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
すずきは粘膜を丈夫にするビタミンA、糖質や脂肪の代謝に関係するビタミンB群、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが適度に含まれています。そして、トマトの酸味と香草風味が唾液の分泌を促し、食欲増進効果が期待できます。

270Kcal

1人分換算
脂質 17.5g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 67mg
ビタミンD 10.1μg
ビタミンB2 0.27mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

腹筋 37分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • すずき(切り身)4切れ(320g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ2
  • しめじ1/2パック
  • 生しいたけ4枚
  • 長ねぎ1/2本
  • (トマトソース)
  • ・ホールトマト(缶詰)200g
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
  • ・にんにく(みじん切り)1片分
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・パセリ(みじん切り)大さじ1
  • ・タイム2枝
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    すずきは塩、こしょうをしておきます。しめじは小房にほぐし、しいたけは石突きを取り除き、厚めのスライスにします。長ねぎは細切りにしておきます。

  2. 2

    トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めます。にんにくを加えてさらに炒め、潰したホールトマトを加えます。塩、こしょうをし、中火で7分煮ます。仕上げにタイムの葉、パセリを加えます。

  3. 3

    フライパンにやや多めの揚げ油を熱し、180℃になったらきのこ類を揚げます。香ばしく揚がったら、熱いうちに塩をします。クッキングペーパーで油切りをします。火を止め、温度が160℃くらいに下がったら長ねぎを揚げます。同様に油切りします。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、すずきを焼きます。※皮を香ばしくパリッと焼くことが大切です。スプーンで焼き油をかけながら焼くことがポイントです。

  5. 5

    器にすずきを盛り付け、トマトソースをかけます。きのこ類を散らし、長ねぎのフライを飾ります。

ワンポイントアドバイス

焼いてこそ美味しいすずきは、やはり皮をパリッと香ばしく焼くことがポイントです。タイムとパセリの香りをつけたシンプルなトマトソースがとてもよく合います。秋から美味しいきのこをフライにして添えてみました。トマトソースは冷凍保存が出来ます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について