2種のバゲットカナッペ
295Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オイルサーディンのDHAは悪玉コレステロールを減らし、EPAは血液をサラサラにする効果があるので、血行の不良による顔のくすみなどに効果的。カルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンD、B群も豊富で女性にうれしい食品です。
材料（約4人分）
(マッシュルームのカナッペ)
・マッシュルーム
150g
・玉ねぎ
30g
・にんにく(おろし)
少々
・パプリカ(赤)
1/2個
・オリーブ油
大さじ2
・塩
小さじ1/2程度
・黒こしょう
少々
(オイルサーディンのカナッペ)
・オイルサーディン
4尾分
・玉ねぎ
50g
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ1
・プリーツレタス(またはサニーレタス)
適宜
・ピンクペッパー
少々
バゲット
適宜
作り方
- 1.マッシュルームのカナッペを作ります。マッシュルームは薄くスライスします。玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 2.フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れ、塩を加えて炒めます。具がしんなりしてきたら、火を止め、にんにくと黒こしょうを加えてフードプロセッサーにかけます。
- 3.パプリカはグリルで表面が黒くなるまで焼いて水にくぐらせ、皮と種を取り、1cm幅に切ります。
- 4.好みの厚さに切ったバゲットを焼いて、(2)とパプリカをのせ、黒こしょうをふります。
- 5.オイルサーディンのカナッペを作ります。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ワインビネガー、塩、こしょう、オリーブ油を加えてなじませます。
- 6.好みの厚さに切ったバゲットを焼いてプリーツレタス、軽く油を切ったオイルサーディン、(5)の玉ねぎをのせ、ピンクペッパーを散らします。
ワンポイントアドバイス
マッシュルームのカナッペは、ふんわりとした口当たりを楽しむためにフードプロセッサーにかけます。水分が多いので、作ったらなるべく早めにいただきましょう。オイルサーディンは冷蔵庫に入れると脂が固まってしまうので注意しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 295 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.5 |
| 脂質（g） | 18.8 |
| 炭水化物（g） | 21.7 |
| 糖質（g） | 19.4 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 122 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 350 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 26 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 5.4 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 295 | カリウム（mg） | 350 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.5 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 18.8 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 21.7 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 19.4 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 26 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 122 | ビタミンB12（μg） | 5.4 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 46 |
