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マカロン(バニラ)レシピ

74Kcal(1個分換算)

マカロン(バニラ)

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管理栄養士コメント
マカロンは、泡立てたメレンゲに砂糖、アーモンドプードルなどを加えて焼き上げたお菓子です。サンドするクリームやジャムに栄養価の高い食材を選びアレンジすれば、栄養のバランスがよくなります。

74Kcal

1個分換算
脂質 4.5g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

社交ダンス 17分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • 卵白40g
  • グラニュー糖30g
  • 粉砂糖50g
  • アーモンドプードル40g
  • バニラビーンズ2cm
  • バター40g
  • コンデンスミルク10g

作り方

  1. 1

    アーモンドプードルと粉砂糖は合わせてふるっておきます。バニラビーンズはさやから出しておきます。

  2. 2

    卵白を泡立てながら、グラニュー糖を3回くらいに分けて加え、メレンゲを作ります。ツノが立ち上がるまでしっかりと泡立ててください。

  3. 3

    ふるっておいた粉砂糖とアーモンドプードルを、2回くらいに分けながら(2)に加えます。バニラビーンズも加えて混ぜ、完全に混ざったら、マカロナージュをします。ヘラですくって生地がリボン状に落ちてくるくらいになったら、生地のできあがりです。

  4. ※マカロナージュとは、ボウルの面にヘラをすりつけるようにして、メレンゲの泡を潰すことです。

  5. 4

    生地を1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートに3cmくらいに丸く絞り出します。そのまま表面が乾燥するまで30分~1時間半ほど置いておきます。触っても指につかなくなれば完了です。

  6. 5

    150℃に予熱したオーブンに入れて4分ほど焼いたら120℃に温度を下げ、さらに6分ほど焼きます。オーブンから出して、完全に冷めたらシートからはずします。

  7. 6

    バターをやわらかく練って、コンデンスミルクを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせてミルククリームを作ります。

  8. 7

    (5)の同じ大きさのものをペアにして、クリームをはさみます。乾燥を防ぐため、密閉容器などに入れて冷蔵庫で冷やしかためます。

ワンポイントアドバイス

マカロンは砂糖とたんぱく質が豊富で、栄養価の高いアーモンドプードルを使ったスイーツです。意外と高カロリーなので、食べ過ぎには注意が必要です。

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