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基本のパンケーキレシピ

392Kcal(1枚分換算)

基本のパンケーキ

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管理栄養士コメント
パンケーキは手軽に作れるうえに、卵と牛乳がたっぷり入っているので、たんぱく質やカルシウムがしっかりとれます。おやつのイメージがありますが、朝食のパンをパンケーキに変えるだけで、栄養満点です。

392Kcal

1枚分換算
脂質 13.9g
糖質 54.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 120mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

靴磨き 211分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径12cm 2枚分

作り方

  1. 1

    卵と牛乳は常温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。バターは湯せんにかけ、サラダ油と合わせておきます。

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てたら、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

  3. 3

    (2)にふるっておいた粉類を加え、泡立て器の網目を通すようにして粉気が無くなるまで混ぜます。合わせておいた油脂を少しずつ加えて混ぜます。

  4. 4

    フッ素樹脂加工のフライパンを2個使用します。2つのフライパンを火にかけて温め、一旦底をぬれふきんで冷やします。

  5. ※焼きむらができてしまう一番の理由は、フライパンの底の温度が高すぎること。生地をゆっくり流していると、先に流れた生地からどんどん色が付いてしまいます。一旦温めた底をぬれふきんで冷やしてから焼きましょう。

  6. 5

    フライパンに生地を流し、別のフライパンには約2分後に同量の生地を流します。最初のパンケーキを焼きはじめて約3分たったら、ひっくり返しながら別のフライパンのパンケーキの生地の表面に合わせます。ふたをして約2分焼きます。

  7. ★高さのあるパンケーキを作るのはなかなか難しいので、2枚を重ねて焼き上げるという方法を使っています。また、重ねた後にふたをすることで、ふっくらしっとりとした生地に焼き上がります。

  8. 6

    焼き上がったらケーキクーラーの上にのせ、すぐに食べない場合はぬれふきんをかけておきます。

  9. ★パンケーキは焼き立てが一番ですが、すぐに食べない場合は、ぬれふきんをかけてしっとり感をキープさせ、冷めたらラップで包みましょう。

ワンポイントアドバイス

厚みを出すために2枚を重ねて焼き上げた甘さ控えめのパンケーキです。最初に卵をしっかりと泡立てることで、ふんわりとキメ細やかに焼き上がります。生地を作ったら時間をおかずにすぐに焼きましょう。基本のパンケーキのポイントはこちら

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