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えびと野菜の抹茶揚げレシピ

414Kcal(1人分換算)

えびと野菜の抹茶揚げ

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管理栄養士コメント
茶葉にはビタミン類や食物繊維など、抽出できない成分も含まれています。抹茶はお茶の栄養分が全てとり入れられます。脂肪を燃焼させるカフェインと脂肪を分解するカテキンの働きでダイエット効果が期待できます。

414Kcal

1人分換算
脂質 27g
糖質 26.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

キャッチボール 124分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たけのこ(ゆで)100g
  • 新ごぼう50g
  • むきえび150g
  • 小麦粉少々
  • (衣)
  • ・冷水1カップ
  • ・小麦粉100g
  • ・抹茶小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 適量
  • レモン1/2個

作り方

  1. 1

    たけのこは洗って細く切り、新ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらします。むきえびは背わたを取っておきます。

  2. 2

    (1)の具材の水気をよくふき取った後、ボウルに入れ、小麦粉をまぶします。

  3. 3

    別のボウルに衣用の小麦粉と抹茶を合わせてからふるい、冷水を入れてサックリと混ぜ合わせます。(2)の具材のボウルに材料がまとまるくらいまで衣を加え、混ぜます。

  4. 4

    (3)を8等分し、ひとつずつ木ベラにのせて170℃の揚げ油の中に静かに入れ、時々返しながらカラッと揚げた後、しっかり油を切ります。

  5. 5

    器に盛り付け、お好みで塩とくし形に切ったレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

えびと野菜に抹茶を合わせた春らしい色合いのかき揚げです。野菜は他のもので代用できます。

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