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鮭の塩こうじマヨホイル焼きレシピ

306Kcal(1人分換算)

鮭の塩こうじマヨホイル焼き

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管理栄養士コメント
鮭は、良質のたんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。また、DHAやEPAといった血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する効果を持つ脂肪酸が多く含まれています。

306Kcal

1人分換算
脂質 17g
糖質 7.7g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 76mg
ビタミンD 32.1μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 33分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生鮭(切り身)2切れ(200g)
  • (下味)
  • ・塩適量
  • ・黒こしょう(あらびき)少々
  • グリーンアスパラガス2本
  • にんじん1/4本
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ1/4個
  • (A)
  • ・マヨネーズ大さじ2
  • ・みそ大さじ1
  • ・塩こうじ小さじ1
  • ピザ用チーズ大さじ2

作り方

  1. 1

    生鮭は下味を付け、10分程度置きます。

  2. 2

    (A)をよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    グリーンアスパラガスは、根本のかたい部分を切り落とし、3cmの長さに切ります。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。

  4. 4

    25cm角のアルミホイルの中央に玉ねぎをのせ、その上に水気をふいた(1)の生鮭をのせます。(2)とピザ用チーズをかけ、横にグリーンアスパラガス、にんじん、しめじを添え、アルミホイルの上下を中央で合わせて折りたたみ、左右は内側に折り込んでしっかりととじます。

  5. 5

    オーブントースター(600W)で約15分間焼きます。

ワンポイントアドバイス

塩こうじはこうじを使った調味料で、食材にうま味が加わるとともに、消化酵素を持つため、食材をやわらかく仕上げてくれます。

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