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鮭の塩こうじマヨホイル焼き

306Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鮭は、良質のたんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。また、DHAやEPAといった血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する効果を持つ脂肪酸が多く含まれています。

材料(2人分)

生鮭(切り身)
2切れ(200g)
(下味)
・塩
適量
・黒こしょう(あらびき)
少々
グリーンアスパラガス
2本
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1個
しめじ
1/4個
(A)
・マヨネーズ
大さじ2
・みそ
大さじ1
・塩こうじ
小さじ1
ピザ用チーズ
大さじ2

作り方

  1. 1.生鮭は下味を付け、10分程度置きます。
  2. 2.(A)をよく混ぜ合わせます。
  3. 3.グリーンアスパラガスは、根本のかたい部分を切り落とし、3cmの長さに切ります。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。
  4. 4.25cm角のアルミホイルの中央に玉ねぎをのせ、その上に水気をふいた(1)の生鮭をのせます。(2)とピザ用チーズをかけ、横にグリーンアスパラガス、にんじん、しめじを添え、アルミホイルの上下を中央で合わせて折りたたみ、左右は内側に折り込んでしっかりととじます。
  5. 5.オーブントースター(600W)で約15分間焼きます。

ワンポイントアドバイス

塩こうじはこうじを使った調味料で、食材にうま味が加わるとともに、消化酵素を持つため、食材をやわらかく仕上げてくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 306
たんぱく質(g) 27.5
脂質(g) 17
炭水化物(g) 10.1
糖質(g) 7.7
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 112
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 608
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 3.5
ビタミンB1(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 76
ビタミンB6(mg) 0.77
ビタミンB12(μg) 5.9
葉酸(μg) 69
エネルギー(kcal)306カリウム(mg)608
たんぱく質(g)27.5亜鉛(mg)0.9
脂質(g)17ビタミンE(mg)3.5
炭水化物(g)10.1ビタミンB1(mg)0.22
糖質(g)7.7ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)76
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.77
カルシウム(mg)112ビタミンB12(μg)5.9
鉄(mg)1.3葉酸(μg)69

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