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あじの南蛮漬けレシピ

272Kcal(1人分換算)

あじの南蛮漬け

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管理栄養士コメント
あじは良質のたんぱく質、骨生成に欠かせないカルシウム、コレステロールの上昇を抑える不飽和脂肪酸などが豊富。野菜のビタミン類や酢のアミノ酸は、あじの栄養と相性がよく、健康効果を高めます。疲労回復や生活習慣病予防にも働き、育ち盛りの子どもにもお勧めです。

272Kcal

1人分換算
脂質 9.6g
糖質 21.8g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 69mg
ビタミンD 8.9μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

なわとび 38分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • あじ(切り身)2切れ(200g)
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん30g
  • ピーマン1個
  • 80ml
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • だし汁100ml
  • しょうが汁小さじ1

作り方

  1. 1

    あじは食べやすい大きさに切り、軽く塩(分量外)をふり、15分以上置いておきます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細めの千切りにします。

  3. 3

    フライパンで油をひかずに野菜がしんなりするまで炒めます。

  4. 4

    酢、砂糖、塩、だし汁、しょうが汁を混ぜて甘酢を作り、炒めた野菜を入れてよく混ぜておきます。

  5. 5

    あじから出てきた水分をふき取り、片栗粉をまぶして170℃に熱した揚げ油で30秒揚げます。揚げたてを甘酢の中に浸します。

ワンポイントアドバイス

※冷蔵保存しておくと、お弁当のおかずにも便利です。

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