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牛肉のにんにくチャーハン

672Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

牛肉は身体に吸収されやすい鉄分を多く含んでいます。鉄分は、ヘモグロビンの材料となりますので、鉄分不足による貧血やスタミナ不足になるのを防いでくれます。また、にんにくに含まれるアリシンは鉄分の吸収を助け、疲労回復に効果があります。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)
牛肉(切り落とし)
200g
にんにく
3片
青ねぎ
4本
中華スープの素(顆粒)
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
少々
黒こしょう(あらびき)
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.青ねぎは小口切りにします。にんにくは、5mmの厚さの薄切りにし、芯を取り除いておきます。牛肉は、大きいものはひと口大に切ります。
  2. 2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、キツネ色になるまで炒めて一度取り出します。
  3. 3.(2)のフライパンにサラダ油を足して強火で熱し、牛肉を入れて炒め、牛肉の色が変わったらご飯、(1)の青ねぎ、(2)のにんにく、中華スープの素を加えて、ご飯がパラッとするまで炒め、最後にしょうゆを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

牛肉やにんにくが入ったスタミナレシピ!強火でサッと炒めると、ご飯がパラパラでおいしいチャーハンができます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 672
たんぱく質(g) 23.1
脂質(g) 26.4
炭水化物(g) 79.2
糖質(g) 77.4
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 1.7
カリウム(mg) 460
亜鉛(mg) 5.5
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 64
ビタミンB6(mg) 0.52
ビタミンB12(μg) 2.2
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)672カリウム(mg)460
たんぱく質(g)23.1亜鉛(mg)5.5
脂質(g)26.4ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)79.2ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)77.4ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)64
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.52
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)2.2
鉄(mg)1.7葉酸(μg)41

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