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リコッタチーズのパンケーキレシピ

484Kcal(1人分換算)

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リコッタチーズのパンケーキ

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管理栄養士コメント
リコッタチーズは、かためたミルクから出てきた水分、乳清(ホエー)を加熱して煮詰めて作ります。低脂肪なのが特徴です。さっぱりした味で、やわらかで口当たりが良く、ミルクの自然な甘さが残った乳製品です。

484Kcal

1人分換算
脂質 29.3g
糖質 41.7g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 219mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

読書 440分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

3人分(6枚分)

作り方

  1. 1

    バターとはちみつをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし、ハニーバターを作っておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。

  2. 2

    ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、(2)に加えて混ぜ合わせます。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ツノがピンと立つまで泡立てたら、(3)のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。

  5. 5

    フライパンを熱してバターを溶かし、(4)を大さじ4ずつのせ、焦がさないように両面をじっくりと焼きます。

  6. 6

    お皿に盛り、粉糖をかけ、お好みのサイズに切ったバナナ、ミントの葉を添えて、メープルシロップをかけ、(1)のハニーバターを添えていただきます。

  7. ※ハニーバターには、お好みでハニーコーム(はちみつが詰まったはちの巣)20gを加えて、ハニーコームバターにしてもよいです。バター、ハニーコーム、はちみつをフードプロセッサーにかけてラップにのせ、棒状にして冷蔵庫で冷やします。(すり鉢で混ぜ合わせてもOKです。)

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ワンポイントアドバイス

リコッタチーズのミルキーな味わいとふわふわの食感が楽しめるパンケーキです。卵白の気泡が潰れないうちに、生地を作ったらすぐに焼きましょう。ハニーバターは多めに作って、冷凍庫で保存してもOKです。基本のパンケーキのポイントはこちら

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