225Kcal（1人分換算）
分
さつまいものポタージュ
- さつまいもには、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、便通を促すセルロースや、便をゆるくする作用のあるヤラピンという成分が含まれていますので、便秘解消の効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- さつまいも中2本
- 玉ねぎ1/2個
- バター大さじ1
- 水2カップ
- コンソメの素1個
- 牛乳2カップ
- 塩適量
- こしょう少々
- ナツメグ適宜
作り方
さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水にさらします。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。
鍋にバターを加えて中火で熱し、(1)を加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、水、コンソメの素を加えてアクを取りながら10分程度煮込み、粗熱が取れたらミキサーでかく拌します。
再び鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら煮立つ直前まで温め、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、お好みでナツメグをふります。
