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ほうれん草と油揚げのみそ汁

64Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ほうれん草には、ビタミンA、C、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。鉄分は、ヘモグロビンの材料となりますので、鉄分不足による貧血になるのを防いでくれます。

材料(4人分)

ほうれん草
100g
油揚げ
1/2枚
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
大さじ4
青ねぎ
2本

作り方

  1. 1.ほうれん草は、根元を切り落とし、3cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、油揚げを加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れて最後にほうれん草を加えて再び弱火で温め、器に盛って青ねぎを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 64
たんぱく質(g) 4.6
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 6
糖質(g) 3.9
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 57
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 425
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 74
エネルギー(kcal)64カリウム(mg)425
たんぱく質(g)4.6亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)6ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)3.9ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)57ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.5葉酸(μg)74

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