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鶏肉の彩りマリネ焼き

479Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏肉には、良質のたんぱく質、髪の成長に欠かせないビタミンB6やナイアシンが豊富に含まれています。パプリカには、ビタミンA、B6が、オリーブ油には血行を促進するビタミンEが豊富に含まれています。

材料(4人分)

鶏むね肉
2枚(600g)
グリーンアスパラガス
1束(4本)
パプリカ(黄)
1個(150g)
パプリカ(赤)
1個(150g)
エリンギ
2本
にんにく
1片
(A)
・オリーブ油
大さじ3
・塩
小さじ2
・レモン汁
大さじ1・1/2
・黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. 1.鶏肉は皮を取り除き、1cmの厚さの削ぎ切りにします。
  2. 2.グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、3cmの長さの斜め切りにします。パプリカはヘタと種を取り、くし形切りにします。エリンギは、縦に8等分にさきます。にんにくは薄切りにします。
  3. 3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)の鶏肉を加えて手でよくもみ込み、(2)も加えて全体に混ぜ、そのまま30分以上置きます。
  4. 4.フライパンを中火で熱し、(3)の鶏肉を取り出して並べ、片面に焼き色が付いたらひっくり返して(3)の野菜を加えます。鶏肉に焼き目が付き、野菜に火が通るまで焼き、器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 479
たんぱく質(g) 31
脂質(g) 35.1
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 5.4
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 3.1
カルシウム(mg) 16
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 552
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 3.5
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 115
コレステロール(mg) 129
ビタミンB6(mg) 0.81
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 94
エネルギー(kcal)479カリウム(mg)552
たんぱく質(g)31亜鉛(mg)1.4
脂質(g)35.1ビタミンE(mg)3.5
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)5.4ビタミンC(mg)115
食物繊維(g)2コレステロール(mg)129
塩分(食品相当量)(g)3.1ビタミンB6(mg)0.81
カルシウム(mg)16ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.9葉酸(μg)94

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