手羽元のスープ
178Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏手羽元には、良質のたんぱく質、別名美肌ビタミンと呼ばれるナイアシン、コラーゲンが豊富に含まれています。にんじんには、粘膜を丈夫にしてシミ・シワを予防し、美肌をつくるビタミンAが豊富含まれています。
材料（4人分）
鶏肉(手羽元)
4本(200g)
新じゃがいも
2個(300g)
玉ねぎ
1個(150g)
にんじん
1本(150g)
キャベツ
4枚(200g)
水
5カップ
コンソメの素(固形)
1個
塩
適量
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
ローリエ
1枚
ドライパセリ
適宜
作り方
- 1.新じゃがいも、にんじんは皮をむいていちょう切りにします。玉ねぎはくし形に切ります。キャベツはざく切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、手羽元の皮目を下にして並べて焼き色が付くまで炒めます。新じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて炒めます。水、コンソメの素、ローリエを加え、煮立ったらアクを取って弱火にして手羽元がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 3.器に盛り、ドライパセリをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 178 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 |
| 脂質（g） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 21.2 |
| 糖質（g） | 18 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 597 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 47 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 64 |
| エネルギー（kcal） | 178 | カリウム（mg） | 597 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 7.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 21.2 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 18 | ビタミンC（mg） | 47 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 64 |
