367Kcal（1人分換算）
分
牛肉とレタスの塩レモンチャーハン
- 牛肉には、良質のたんぱく質、身体に吸収されやすい鉄分、ビタミンB1・B2・亜鉛が豊富に含まれています。レタスには、鉄分の吸収を助けるビタミンC、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。
367Kcal
| 脂質 | 16.2g |
|---|---|
| 糖質 | 39.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 4.9g |
| コレステロール | 32mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.13mg |
立ち話 308分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- ご飯(温かいもの)200g
- 牛肉(切り落とし)100g
- レタス3枚
- にんにく1片
- 塩レモン(薄切り)2枚
- 塩レモン(漬け汁)大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- 黒こしょう(あらびき)少々
- サラダ油適量
作り方
塩レモンは8等分に切ります。にんにくは、5mmの厚さの薄切りにし、芯を取り除いておきます。牛肉は、大きいものはひと口大に切ります。レタスはひと口大にちぎります。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、キツネ色になるまで炒めて一旦取り出します。
(2)のフライパンにサラダ油を足して強火で熱し、牛肉を入れて炒め、牛肉の色が変わったらご飯、(1)の塩レモン、(2)のにんにく、塩レモンの漬け汁を加えてご飯がパラッとするまで炒め、最後にレタスを加えてサッと炒め合わせ、しょうゆを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。
牛肉に豊富に含まれている鉄分は、血流を良くして貧血予防に役立つとされています。レモンに豊富なビタミンCは鉄分の吸収を良くしてくれますので相性の良い組み合わせです。
