259Kcal(1個分換算)
分
- ポップオーバーは生地に砂糖を含まず、バターの分量も少ないので、フルーツやジャム、クリームをたっぷりのせてもヘルシーなデザートになります。ふっくら膨らんでいるので、ボリュームも満点です。
259Kcal
脂質 | 11.5g |
---|---|
糖質 | 31.4g |
塩分(食塩相当量) | 0.4g |
コレステロール | 88mg |
ビタミンD | 0.4μg |
ビタミンB2 | 0.18mg |
炊事 116分
材料
口径70mm×深さ30mmのマフィン型8個分
- (ポップオーバー生地)
- ・卵2個
- ・牛乳200ml
- ・薄力粉70g
- ・強力粉40g
- ・塩小さじ1/4
- ・溶かしバター10g
- ・あられ糖適量
- (具材)
- ・お好みのベリー(冷凍)400g
- ・砂糖40g
- ・バニラアイスクリーム適量
- ・生クリーム適量
- ・粉砂糖適量
作り方
薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ふるった粉類と塩を加えて混ぜ合わせたら、常温で30分ほど休ませておきます。
※多少のダマが残っていてもOKです。混ぜ過ぎに注意しましょう。
型にバター(分量外)を塗り、型の7分目くらいまで生地を流し入れ、表面にあられ糖をふります。
210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げて20分焼きます。焼き上がったら型から取り出します。
※途中でオーブンを開けてしまうと、うまくふくらみません。
ベリー類は砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。生クリームに粉砂糖を加えて泡立てホイップクリームを作ります。
※煮詰めてしまうと果肉がくずれてしまうので注意しましょう。
ポップオーバーを半分に切り、バニラアイスクリーム、(5)のホイップクリームをのせ、ベリーソースをかけます。彩りにミントを飾ってもよいでしょう。
※バナナ+バニラアイス+チョコレートソースでチョコバナナ、やわらかめのあん+抹茶アイスで和風に。スコーンのようにクロテッドクリーム(水切りヨーグルトでもOK)+お好みのジャムでもおいしくいただけます。また、アイスをはさんで冷凍するとシューアイスのように楽しめます。マフィン型がない場合は、プリン型でも良いです。サイズは、口径65mm×深さ40mmがお勧めです。基本のポップオーバーのポイントはこちら