16471.jpg

水菜とミニトマトのスープ

63Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

水菜には、ビタミンC、鉄分、造血作用のある葉酸が豊富に含まれています。鉄分は血中のヘモグロビンの材料となるため、身体のすみずみに酸素を運び、貧血を予防して血行をよくしてくれます。

材料(4人分)

水菜
1束
ベーコン
2枚
にんにく
1片
ミニトマト
10個
3カップ
コンソメの素
1個
適量
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. 1.水菜は2cm幅に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  2. 2.鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出たらベーコン、ミニトマトを加えてサッと炒め、水、コンソメの素を加えて煮立てます。水菜を入れてひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

水菜はシャキシャキとした食感が特徴の京野菜。スープに使うときもあまり煮過ぎないようにすると、独特の歯触りが楽しめます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 63
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 4.5
炭水化物(g) 4.3
糖質(g) 2.9
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 71
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 253
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 29
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 55
エネルギー(kcal)63カリウム(mg)253
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.5ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)4.3ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)2.9ビタミンC(mg)29
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)71ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.8葉酸(μg)55

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら