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いちじくとチーズのミルフィーユステーキ

400Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉には、良質のたんぱく質、ビタミンB1が豊富に含まれています。いちじくには、食物繊維が豊富に含まれており、消化を助け、便秘解消に効果が期待できます。

材料(4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
24枚(400g)
いちじく
2個(180g)
スライスチーズ
4枚
片栗粉
大さじ3
適宜
黒こしょう(あらびき)
少々
バター
大さじ1
(A)
・赤ワイン
大さじ4
・しょうゆ
小さじ2
・酢
小さじ1
・はちみつ
小さじ1
ベビーリーフ
適量

作り方

  1. 1.いちじくは、皮をむいて細かく切ります。ベビーリーフは洗って水気を切ります。豚肉はそれぞれ片面に塩、黒こしょうをふっておきます。
  2. 2.豚肉2枚を端が重なるように並べて置き、上に半分に折ったスライスチーズをのせ、上に豚肉2枚を重ね合わせます。その上にいちじくを並べ、上に豚肉を2枚重ねます。最後に両端を少し折りたたみ、片栗粉をまぶします。同様にして残りの3個も作ります。
  3. 3.フライパンにバターを入れて弱火にかけ、(2)を並べて中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返してふたをし、中に火が通るまで10分程度かけてじっくり焼きます。焼き上がったら(A)を加えて煮からめ、器に盛って残った焼き汁をかけ、ベビーリーフを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 400
たんぱく質(g) 21.8
脂質(g) 26.4
炭水化物(g) 13.7
糖質(g) 12.8
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 133
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 428
亜鉛(mg) 3.4
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.65
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 89
ビタミンB6(mg) 0.32
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)400カリウム(mg)428
たんぱく質(g)21.8亜鉛(mg)3.4
脂質(g)26.4ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)13.7ビタミンB1(mg)0.65
糖質(g)12.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)89
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.32
カルシウム(mg)133ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)1葉酸(μg)25

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