ダッチベイビーパンケーキ
469Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ダッチベイビーパンケーキは、外はカリッとしていて中はもちっとしているパンケーキです。トッピングにビタミン、食物繊維豊富な果物を添えると、栄養バランスが良くなります。
材料（1人分(直径16〜18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)）
卵
1個
薄力粉
35g
牛乳
60g
砂糖
小さじ1/3
塩
ひとつまみ
バター
10g
(トッピング)
・粉糖
適宜
・バニラアイスクリーム
適宜
・りんごのソテーやお好みのジャム
適宜
作り方
- 1.鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。
- 2.ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。
- 3.くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。
- 4.フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。
- 5.焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。
- ※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合いそうなものなら何でも合います。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト＆アンチョビなどをトッピングして焼き上げてもOKですし、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。
ワンポイントアドバイス
スキレットごとオーブンに入れるだけ！60年以上前、アメリカの老舗パンケーキ店の2代目オーナーが考案したものと言われています。先代からあったジャーマンパンケーキという大きなサイズよりも小さいパンケーキを作った時に、ジャーマン(ドイツ)よりも小さい国＝ダッチ(隣国のオランダ)＋小さいサイズ(ベイビー)と名付けたという説があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 469 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.1 |
| 脂質（g） | 20.1 |
| 炭水化物（g） | 56.2 |
| 糖質（g） | 55.2 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 171 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 299 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 265 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 469 | カリウム（mg） | 299 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 20.1 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 56.2 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 55.2 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 265 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 171 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 28 |
