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賀茂なすミートグラタンレシピ

203Kcal(1人分換算)

賀茂なすミートグラタン

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管理栄養士コメント
グラタンは好きだけどカロリーが気になる!という方にお勧めのレシピ。賀茂なすは、一般的ななすに比べて油の吸収量が少なく、さらに肉質がしっかりしている為、ボリュームも劣りません。トマトに含まれるリコピンにより、シミやくすみの抑制効果があり、血圧を安定させるルチンやビタミンC、さらに、カロテンも含まれていることから、夏の強い日差しの対策としても、夏バテ対策としても効果的です。

203Kcal

1人分換算
脂質 13.9g
糖質 6.9g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 73分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 賀茂なす2個
  • 牛ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん80g
  • コンソメの素(固形)1個
  • 1/2カップ
  • ホールトマト(缶詰)1カップ
  • 少々
  • 溶けるチーズ80g
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに、玉ねぎとにんじんを入れてしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えて色が変わるまでくずしながら炒めます。コンソメと水、ホールトマトを加えて時々混ぜながら煮詰めます。とろみが付いて煮詰まってきたら、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    賀茂なすをヘタ付きのまま縦に半分に切り、包丁で周りに切れ目を入れてからスプーンでくりぬき、グラタンの器を作ります。賀茂なすの中身はひと口サイズに切り、オリーブ油を入れたフライパンで少ししんなりするまで炒めておきます。

  4. 4

    賀茂なすの器はグリルで中火で5分焼いておきます。

  5. 5

    賀茂なすの器に、炒めた賀茂なすを入れ、(2)のミートソースをかけ、溶けるチーズをのせます。グリルを使って中火で5分程度焼き、溶けるチーズに焦げ目が付いたら完成です。

  6. ※賀茂なすが無ければ、丸なすで代用できます。

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