アーモンドミルクのモンブラン
422Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
アーモンドミルクはカロリーが低く、コレステロールが含まれていない上、ビタミンEがごまの約310倍も含まれている為、抗酸化作用が高い食材。風邪予防や美容に効果的なビタミンCと、疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富な栗とあわせることで、更なる効果が期待されます。また栗には、貧血予防によい鉄分、葉酸、便秘改善に役立つ食物繊維なども、含まれているので女性にうれしいデザートです。
材料（4人分）
栗(皮付き)
600g
塩
少々
アーモンドミルク
1カップ
粉砂糖
80g
生クリーム
150ml
コーンフレーク
40g
アーモンド
少々
作り方
- 1.ゆで栗を作ります。たっぷりの水から栗と塩を少々加えてゆっくり沸かし、沸いてから40分さらに弱火でゆでます。冷めるまでそのまま放置します。冷めたら半分に切り、中身をくりぬきます。
- 2.ボウルに栗と粉砂糖、アーモンドミルクを入れ、木ベラで粗く混ぜ合わせます。なめらかにしたい場合は栗を裏ごしてからよく練り合わせてください。粗くすると食感が残り、栗の香りが楽しめます。
- 3.カップにコーンフレークと泡立てた生クリーム、栗のペーストを盛り付け、アーモンドをトッピングします。
ワンポイントアドバイス
栗の食感と風味を味わうため、粗く混ぜただけのシンプルに盛り付けたモンブランです。ゆで時間も、20分程度にするとさらに食感が楽しめます。お好みのつぶし具合で簡単に気軽に作ってください。アーモンドミルクは市販の加糖のもので十分おいしくできあがります。手に入りやすいもので試してみてください。アーモンドのほのかな風味も楽しめます。水から栗をゆでること、弱火でゆっくりゆでることで風味豊かなホクホクの栗になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 422 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 19.2 |
| 炭水化物（g） | 57.5 |
| 糖質（g） | 53.8 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 366 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 57 |
| エネルギー（kcal） | 422 | カリウム（mg） | 366 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 19.2 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 57.5 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 53.8 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 57 |
