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牛肉のロールステーキレシピ

409Kcal(1人分換算)

牛肉のロールステーキ

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管理栄養士コメント
薄切り肉を巻くだけでボリューム食感のステーキ風に。牛肉には身体に吸収されやすい鉄分が豊富なので、鉄分不足になりがちな女性におすすめの食材。付け合わせの野菜で、鉄分の吸収を助けるビタミンCを補えばさらに効果的です。

409Kcal

1人分換算
脂質 28g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 72mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉(薄切り)200g
  • (付け合わせ野菜)
  • ・にんじん1/4本
  • ・玉ねぎ1/2個
  • ・ラディッシュ4個
  • サラダ油少々
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • (バルサミコしょうゆソース)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・バルサミコ酢大さじ1
  • ・はちみつ少々

作り方

  1. 1

    牛肉は幅4cmを保つようにつなげながら巻いていきます。ラップに包み、冷凍庫でかたくなる直前まで冷やします。

  2. 2

    にんじんは半月切りにして、面取りをします。玉ねぎは輪切りにし、ラディッシュは半分に切ります。フライパンにサラダ油をひいて、にんじん、玉ねぎを焼きます。塩、黒こしょうで調味して取り出します。

  3. 3

    (1)を冷凍庫から出し、半分の厚みに切ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、(3)を入れてふたをして強火で2分焼きます。裏返して塩、黒こしょうをふり、中火で2分焼きます。

  5. 5

    火を消して余熱で3~5分置いたら取り出します。

  6. 6

    同じフライパンに、バルサミコしょうゆソースの調味料を入れ、一旦沸騰させ、軽く煮詰めます。

  7. 7

    器に(5)をのせてソースをかけ、付け合わせ野菜とともに盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

牛肉に含まれるたんぱく質は必須アミノ酸を豊富に含んでいる、優れたたんぱく質ですので、育ち盛りの子どもにぴったりのレシピです。薄切り肉を使っているので、お財布に優しいのがうれしいです。

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