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ゆで鶏のエスニック塩だれレシピ

310Kcal(1人分換算)

ゆで鶏のエスニック塩だれ

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管理栄養士コメント
鶏むね肉にはビタミン、ミネラルが多く含まれています。血や骨を作ってくれるビタミンKや、筋肉や血液が作られる時に必要なビタミンB6が多く含まれています。また鶏肉のコラーゲンはビタミンCと一緒にとると吸収率が高まります。

310Kcal

1人分換算
脂質 19.5g
糖質 2.7g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 92mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

スケート 46分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    鶏むね肉に重量の2%の塩(分量外)をすり込み、厚手のビニール袋等に入れ、冷蔵庫で1時間以上なじませます。

  2. 2

    鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰したら火を弱めて、アクを取りながら20分ゆでます。火を止め、そのまま冷まします。

  3. ※ゆでる時に、しょうがの皮を入れるとよいでしょう。

  4. 3

    たれを作ります。コリアンダー、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにし、その他の材料とともに器に入れて混ぜ合わせます。

  5. 4

    レタスは細切り、きゅうりは千切りにして器に敷き、(2)の鶏むね肉をさいてのせ、(3)のたれをかけます。

ワンポイントアドバイス

たれに使う油は、サラダ油、太白ごま油やグレープシード油などでもOKです。残ったゆで汁は、わかめやもやしなどをプラスしてスープとしても使えます。

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