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とうがんとえびの鶏塩スープ炒めレシピ

173Kcal(1人分換算)

とうがんとえびの鶏塩スープ炒め

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管理栄養士コメント
とうがんやチンゲン菜にはカリウムが豊富で、塩分の排出促進と利尿作用があり、むくみ改善に効果的です。チンゲン菜にはカルシウムやβ-カロテンも豊富で、免疫活性作用、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。また、低カロリーで疲労回復に役立つえびは身体を温める食材の為、身体を冷やす効果のあるとうがんと合わせることで、冷えによる代謝不良も予防できます。夏風邪やダイエットにも最適です。

173Kcal

1人分換算
脂質 6.4g
糖質 12.2g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 75mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ビリヤード 83分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    とうがんの皮を厚くむき、長さ5cm、厚さ3mm程度に薄く切ります。※皮を取り除いた状態で200g用意します。このレシピではやわらかい部分を使います。皮は他の料理に使ってください。

  2. 2

    チンゲン菜は軸の部分が大きければ半分に切っておきます。

  3. 3

    えびを殻ごと片栗粉(分量外)、少量の水でもみ洗いし、水で洗い流します。背ワタと殻を取り除いておきます。

  4. 4

    フライパンを温めてからごま油、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、とうがん、チンゲン菜、えびの順に加えて炒めます。

  5. 5

    調味料を合わせて加え、とうがんがやわらかくなるまで煮詰めます。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

とうがんを薄く切ることで、短時間で味を染み込ませ、トロトロに仕上げることができます。シンプルな鶏塩味でまとめると、あっさりと食べやすく夏場におすすめです。

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