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苦くないゴーヤーとえのきたけのナムルレシピ

82Kcal(1人分換算)

苦くないゴーヤーとえのきたけのナムル

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管理栄養士コメント
便通が気になる方、デトックス効果を望む方の美肌・美白におすすめ。ゴーヤーの美肌・美白効果の効率をより良くしたい時には、まず腸内環境改善を。デトックスすることでお肌の調子も良くなります。きのこに豊富な食物繊維で腸内環境を改善しましょう。香り付けのごまのセサミンにも、活性酸素を除去して、肌老化を防ぐ作用があると言われています。

82Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バドミントン 13分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    ゴーヤーのわたを取り、1mm程度のスライスにします。ボウルに下処理用の塩、砂糖と一緒に加えて軽くもみ、10分ほど置いておきます。ラップに包んで電子レンジで1分加熱し、よく水洗いします。

  2. ※または、熱湯に入れて10秒ほどゆで、冷水で洗い、絞って水気を切ります。苦味を取り除くことが目的で、火を通しすぎると食感が無くなるので注意してください。

  3. 2

    えのきたけは石突きを切り落とし、長さを半分に切ります。ほぐしながら耐熱ボウルに入れ、酒、鶏がらスープの素、薄口しょうゆ、砂糖、塩を加え、電子レンジで2分加熱します。

  4. 3

    (2)に(1)のゴーヤーを加えてよく混ぜ、香り付けにごま油、きりごまを加えて軽く混ぜ、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

きのこのうま味たっぷりの漬けだれでゴーヤーを和えたナムルです。苦味が和らぎ、更にごま油も味をマイルドにしてくれ、食べやすい常備菜になります。豆腐やサラダにもトッピングして食べることができ、もちろんご飯のおともにもぴったりです。きのこはしめじなどでも作れますので、チャレンジしてみてください。ゴーヤーは厚くても美味しいですが、苦味をより少なくしたい方は1㎜程度の厚さをおすすめします。

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