かぶとたらのみぞれ鍋

Name: かぶとたらのみぞれ鍋
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: かぶ 2個; たら 2切れ; かぶの葉 80g; 大根(おろし) 1カップ; 白菜 80g; にんじん 80g; だし汁(昆布) 2カップ; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; すだち(輪切り) 適量

: 消化がよく脂分の少ないたらは、胃腸の弱っているときに最適なたんぱく質源になります。かぶだけでなく、大根にも消化促進作用が強く、加える野菜は千切りにして消化をよくし、大根おろしを最後に鍋に加えてサッと温めることで、ビタミンや消化酵素が破壊されずにたくさん摂取できます。温かい料理で身体も温まり、血行も良くなるため、すでに胃腸がかなり弱っている方へもおすすめしたいメニューです。

151Kcal

1人分換算
脂質	0.5g
糖質	13.2g
塩分（食塩相当量）	1.4g
コレステロール	46mg
ビタミンD	0.8μg
ビタミンB₂	0.22mg

全ての栄養素を見る

バスケットボール 24分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

2人分

かぶ2個
たら2切れ
かぶの葉80g
大根(おろし)1カップ
白菜80g
にんじん80g
だし汁(昆布)2カップ
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1
すだち(輪切り)適量

作り方

かぶの皮を厚くむき、6等分にくし形切りにします。
かぶの葉は細かい小口切りにし、塩(分量外・小さじ2程度)をたっぷり加えてよく押しながらもみます。水分と葉のボリュームが1対1程度になったら、10分以上なじませておきます。
塩もみしたかぶの葉を、水を何回も変えてよく洗い、浅漬け程度の塩味になったらよく絞って、大根おろしに混ぜておきます。
たらを半分に切り、塩(分量外)を少々ふり、10分ほど置いておきます。湯にサッとくぐらせてから水で洗い、出てきた臭みを取り除いておきます。
白菜、にんじんは繊維を断つように千切りにし、火が通りやすく、消化が良いようにしておきます。
鍋にだし汁、酒、しょうゆ、砂糖を入れて沸かし、(1)のかぶ、たら、白菜、にんじんを並べ、(3)をかけ、加熱してできあがりです。お好みですだちを添えます。