トマトと玉ねぎのガーリックソテー
174Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
お疲れ気味の方へのアンチエイジングレシピです。トマトの豊富なビタミンやリコピンなどの抗酸化作用を身体の隅まで行き渡らせるには、血液循環も正常に働くことが大切です。玉ねぎやにんにくの血管拡張作用、血液サラサラ効果で栄養を循環させ、隅々までアンチエイジングしましょう。代謝がよくなるので疲労回復にも最適なお料理です。
材料（2人分）
トマト
中2個
玉ねぎ
1/2個
ガーリックチップ
6枚
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
オリーブ油
大さじ2
かいわれ菜
1パック
作り方
- 1.トマトを1cm厚の輪切りに、玉ねぎは薄切りに、かいわれ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。
- 2.トマトに塩、こしょうをして、片栗粉をたっぷりまぶし、なじむまで2分程度置いておきます。
- 3.大きめのフライパンにオリーブ油をひいてガーリックチップを温め、トマトを重ならないように並べ、隙間に玉ねぎも加えます。
- 4.トマトは表面がカリッとしたら裏返して両面を焼きます。その隙間で、玉ねぎを混ぜながらしんなりするまで炒めます。
- 5.器にかいわれ菜とともに盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
にんにくの風味がトマトの甘味を引き立ててくれます。にんにくが途中で焦げそうになったら取り出しておいてください。ひと手間ですが、焦げた香りがつくと美味しさも半減します。トマトは焼き立てがカリッとしていて、置いておくと表面がもちっとします。どちらも美味しいですが、作り立てがやはりおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 174 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 12.3 |
| 炭水化物（g） | 15 |
| 糖質（g） | 12.1 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 455 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 174 | カリウム（mg） | 455 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 12.3 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 15 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 12.1 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 58 |
