鮭とじゃがいものレモンはさみ焼き
276Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
紫外線に負けない美肌作りにおすすめのレシピです。じゃがいもやレモンに豊富なビタミンCが、シミの原因となるメラニンを阻害し、コラーゲン生成を促進するため、ハリ・ツヤにも効果的です。さらに鮭に含まれる赤い色のもとであるアスタキサンチンは抗酸化作用が非常に強く、肌の老化対策に役立ちます。レモンなどの柑橘類には光を浴びることでメラニンの沈着を促進する成分が含まれているので、食後に日光を浴びる朝食より、夕食にとるとよいでしょう。
材料（1人分）
じゃがいも
1個
鮭
1切れ
白みそ
大さじ2
みりん
小さじ1
レモン皮
1/8個分
塩
少々
作り方
- 1.鮭の切り身に切れ目を入れ、軽く塩をふり、5分ほど置いておきます。出てきた水分をふき取ります。
- 2.じゃがいもを5mm程度の薄切りにします。ラップに包んで電子レンジで加熱し、火を通します。
- 3.レモンの皮をみじん切りにし、白みそ、みりんと混ぜます。
- 4.鮭の切れ目にじゃがいもと(3)の合わせみそをはさみ、上にも合わせみそを塗ります。
- 5.グリルの中火で5分程焼いてできあがりです。途中みそに焦げ目が付き過ぎるようでしたら弱火に変えてください。
ワンポイントアドバイス
レモンの皮を使うとさわやかでお勧めですが、ゆず、すだちでも楽しめます。ただ、すだちの皮は薄くとてもかたいので、すりおろして混ぜるとよいでしょう。じゃがいもの代わりに、残り物のポテトサラダを使ってもよく合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 276 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23 |
| 脂質（g） | 4.5 |
| 炭水化物（g） | 34.2 |
| 糖質（g） | 30.8 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 817 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.71 |
| ビタミンB12（μg） | 4.8 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 276 | カリウム（mg） | 817 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 4.5 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 34.2 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 30.8 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.71 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 4.8 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 45 |
