139Kcal（1枚分換算）
分
スフレパンケーキのクリーム＆ナッツ添え
- 卵1個で3枚焼けるのでカロリーは控えめ。卵のたんぱく質と牛乳のカルシウムが摂れるヘルシーなおやつです。牛乳を豆乳に変えると女性に優しいイソフラボンをプラスすることができます。またナッツ類には、抗酸化作用のある不飽和脂肪酸が豊富。老化を抑えてシワやシミ、たるみなどを防ぎ、メラニンの増殖を抑制する作用もあり、肌の美白、美容にも健康にも効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
3枚分
- 卵L1個
- 砂糖10g
- 牛乳10g
- 薄力粉20g
- サラダ油適量
- (トッピング)
- ・生クリーム20ml
- ・砂糖小さじ1/2
- ・アーモンドなどのナッツ(粗く砕いたもの)適量
作り方
卵を卵黄と卵白に分けます。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、牛乳、薄力粉を加えてよく混ぜます。
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて入れながら泡立ててメレンゲを作ります。
(3)のメレンゲ(1/3量)を、(2)のボウルへ入れ、泡立て器でよく混ぜます。
(4)を残ったメレンゲのボウルに戻し入れ、泡立て器でサックリと全体を混ぜます。
熱したフライパンに薄く油をひき、(5)を約10cmの丸になるよう入れ、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。
ふたを取り、裏返して約2分焼きます。
生クリーム、砂糖をボウルに入れて八分立てに泡立てます。
皿にパンケーキを盛り、泡立てた生クリームとナッツを添えます。
メレンゲを作り、生地に混ぜあわせて、ふんわりとしたパンケーキです。口溶けの良い食感が魅力的。高齢者・介護などのやわらか食用には、歯ぐきでつぶせる「スフレチーズパンケーキ はちみつ添え」にアレンジできます。
