スフレパンケーキのクリーム＆ナッツ添え
139Kcal（1枚分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
卵1個で3枚焼けるのでカロリーは控えめ。卵のたんぱく質と牛乳のカルシウムが摂れるヘルシーなおやつです。牛乳を豆乳に変えると女性に優しいイソフラボンをプラスすることができます。またナッツ類には、抗酸化作用のある不飽和脂肪酸が豊富。老化を抑えてシワやシミ、たるみなどを防ぎ、メラニンの増殖を抑制する作用もあり、肌の美白、美容にも健康にも効果が期待できます。
材料（3枚分）
卵
L1個
砂糖
10g
牛乳
10g
薄力粉
20g
サラダ油
適量
(トッピング)
・生クリーム
20ml
・砂糖
小さじ1/2
・アーモンドなどのナッツ(粗く砕いたもの)
適量
作り方
- 1.卵を卵黄と卵白に分けます。
- 2.ボウルに卵黄を入れてほぐし、牛乳、薄力粉を加えてよく混ぜます。
- 3.別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて入れながら泡立ててメレンゲを作ります。
- 4.(3)のメレンゲ(1/3量)を、(2)のボウルへ入れ、泡立て器でよく混ぜます。
- 5.(4)を残ったメレンゲのボウルに戻し入れ、泡立て器でサックリと全体を混ぜます。
- 6.熱したフライパンに薄く油をひき、(5)を約10cmの丸になるよう入れ、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。
- 7.ふたを取り、裏返して約2分焼きます。
- 8.生クリーム、砂糖をボウルに入れて八分立てに泡立てます。
- 9.皿にパンケーキを盛り、泡立てた生クリームとナッツを添えます。
ワンポイントアドバイス
メレンゲを作り、生地に混ぜあわせて、ふんわりとしたパンケーキです。口溶けの良い食感が魅力的。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 139 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 9.3 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 44 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 93 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 139 | カリウム（mg） | 44 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 9.3 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 93 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 9 |
